Vajas tejfölös sajtos hajtogatott kocka

 

Hozzávalók:

 

65 dkg liszt

1 nagy pohár tejföl

25 dkg vaj

3,5 dkg élesztő

2 t.k. só

 

A lisztet 20 dkg vajjal puha elmorzsoljuk a robotgépbe tesszük és elmorzsoltatjuk vele,hozzákeverjük a sót, majd a liszt közepében egy kis lyukat készítünk, ebbe öntjük bele a langyos tejfölt, majd belemorzsoljuk az élesztőt. Összedolgozzuk majd kisodorjuk. A megmaradt 5 dkg puha vajat a tésztára kenjük.

Összehajtogatjuk négyszögletesre. 20 percet pihentetjük, újra kisodorjuk, majd hajtogatjuk. Összesen háromszor. Ujjnyi vastagságúra sodorjuk, késsel megvagdossuk kicsit a tésztát. Pogácsa szaggatóval kiszúrjuk. Sütőpapapíros tepsire sorakoztatjuk, lekenjük tojással  megszórjuk sajttal és még 30 percet kelesztjük. 200 fokon sütjük.