Dupla csokis muffin

Hozzávalók a tésztához:

50 dkg finom liszt

20 dkg margarin

20 dkg cukor

2 tk. sütőpor

4 egész tojás

2 tk. szódabikarbóna

4 ek. cukrozatlan kakaó

2 kis pohár natúr joghurt

2 dl tej

10 dkg durvára vágott csoki

 

Krémhez:

2 tasak főzős csoki pudingpor

6 dl tej

20 dkg margarin

4 ek. cukrozatlan kakaó

30 dkg porcukor

 

színes szórócukor

 

A sütőt közepes hőmérsékletre elmelegítjük, a csokit felaprítjuk.

A lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, a cukrot, a kakaót és a csokit, egy nagy keverő tálba tesszük és lazán összeforgatjuk.

A puha margarint( ha nem túl puha, mikróban pár másodperc alatt megpuhul :) ) , a tojásokat, a joghurtokat kézi habverő segítségével kikeverjük, majd a lisztes keverékbe öntjük. Ezután adagoljuk hozzá a tejet,hgy megfelelő állagú legyen. Nekem épp 2 dl-re volt szükségem.

A muffinformába papirkosárkát teszünk(vagy ennek hiányában kivajazzuk) és 2/3ig töltjük a tészta masszájával.

Nekem ebből az adagból 48 db lett.

Míg sül szépen sorban, addig elkészítem a krémet:

A tejben megfőzöm a pudingot a szokásos módon, majd kihűtöm.

A lágy margarint (szükség szerint ezt is olvasztom picit) kikeverjük a kakaóval és a porcukorral.Majd a kihült pudinggal vegyitjük.

Én általában a gépi habverő segítségével szoktam átkeverni, mert úgy szebb krémesebb.

Mikor kisült minden muffin, és kész lett a krém nyomózsákba töltjük és a muffinok tetejére körkörösen nyomjuk.

Ennek hiányában, kanállal is rákanalazhatjuk. A tetejét színes szórócukorral megszórjuk.